Programa / Program

PROGRAMA MINERALIDAD / MINERALITY PROGRAM

• 08:15 Registrarse - Registration

• 09:00 Inicio del Simposium
Opening the Symposium
• By Ferran Centelles AIWS Moderador

• 09:10 Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio
Introduction to Minerality and the objective of the study
• By David Molina AIWS

• 09:30 Percepción Sensorial y Mineralidad
Sensorial Perception and Minerality
• By Doctor Josep de Haro

• 10:00 El término Mineralidad para productores y consumidores
The term Minerality for producers and consumers
• By Sarah Jane Evans MW

• 10:30 Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad
Soil and climate influence on Minerality
• By Catedrático y Doctor Fernando Martinez de Toda

• 11:00 Outlook Wine Awards
  • By Ferran Centelles AIWS, Doctor Antonio Palacios & David Molina AIWS

• 11:15 Break Time

• 11:30 Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad
Winemaking Intervention and Minerality perception
• By Sam Harrop MW

• 12:00 La química del vino y su relación con la percepción
Mineralidad Chimestry in wine and its relation to the perception of Minerality
• By Doctor Antonio Palacios

• 12:30 Debate abierto sobre Mineralidad
Open debate about Minerality
• By Ferran Centelles AIWS Moderador

• 13:00 Wine Tasting & Network
  • Sala de Cata / Tasting room

• • 14:30 Finalización del Simposium - Symposium Closed